Рецепты Супов

Суп с говядиной и лапшой быстрого приготовления.

Ингридиенты:
1 кг говядины на кости
3 л холодной воды
2 луковицы, нарезанные
5см кусок имбиря, очищенный, нарезанный
5 звездочек аниса
2 палочки корицы
1 чайная ложка черного перча горошком
Всего 5 зубчиков
1 ст. ложка семян кориандра
2 ст. ложка рыбного соуса
2 ст. ложка сока лайма
100г толстой рисовой лапшой
1 (около 200г) филе говядины, тонко нарезанный
2 чашки (110г) спаржи
3 зеленый лук, тонко нарезанный по диагонали
2 красных перчинки чили, тонко нарезанные
1/2 чашки листьев мяты
1/2 чашки листьев кориандра

Положите кости говядины в воду с луком, имбирем, звездочками аниса, корицей, перцем, гвоздикой и семенами кориандра в большой кастрюле поставьте на сильный огонь. Довести до кипения. Уменьшить температуру и варить изредка убирая пенку с поверхности, в течении трех часов или пока жидкость не уменьшится примерно вдвое. Снять с плиты. Процедить бульон через сито в чистую кастрюлю. Снимите мясо с косточек.
Бульон довести ещё раз до кипения. Добавить рыбный соус, сок лайма, соль по вкусу.
Тем временем, отварить лапшу. Разложить лапшу по тарелкам, залить бульоном, сверху выложить ломтики говядины. Украсить спаржей, зеленым луком, мятой и кориандром. И подавать на стол.

спаржа

Раздел: Суп лапша    Рейтинг: 0    Комментариев: 1

Комментарии

Ваня 31.08.2011 16:25
Нормально.

Добавить комментарий

Имя:

Сообщение: